大豆異黃酮

流行病學研究顯示亞洲地區婦女較西方國家有較低的乳癌發生率, 其主要原因是亞洲地區豆類食品攝取較高,而豆類食品中含有大豆異黃酮是一種類似女性雌激素的荷爾蒙, 又稱植物雌激素。為大豆所含的主要異黃酮,其具有廣泛的抗氧化效力進而抑制脂質過氧化物之生成,具有預防心血管疾病的作用。

根據研究顯示,大豆異黃酮具有多重的健康益處,對於熱潮紅、失眠、躁動、憂鬱、心悸等更年期症狀,有明顯改善效果。大豆異黃酮保健效果包括: 降低膽固醇、預防心血管疾病抗癌效果、舒緩婦女更年期症狀、預防骨質疏鬆症。

建議攝取量

一般保養:為確保良好骨密度其建議每日服用40mg。 更年期調養:建議每日睡前服用70mg。 五、平均1公斤的大豆約只能萃取17.5mg的大豆異黃酮,對於更年期婦女若要從大豆食品中獲取70mg的異黄酮則必須攝取大量大豆食品,易有嘌呤過高的情形,而不符效益,因此近來推出大豆異黃酮補充劑,對於更年期婦女使用荷爾蒙療法易存在一些潛在副作用及危險性,大豆異黃酮則是提供了另一種選擇。

食物來源

最重要的就是黃豆及其製品,如豆漿、豆腐、豆干、豆粉、素肉、納豆、味噌等,此外毛豆、山藥、甜豆、豌豆、四季豆、地瓜、花椰菜、芹菜及菇蕈類(如:香菇、木耳)也都含有,但份量遠低於黃豆,其餘食物則含量很少或甚至沒有。