山藥燴豆腐

材料

山藥20公克、紅蘿蔔20公克、碗豆20公克、非基因改造板豆腐半塊、蒜頭2瓣、生薑1小段、橄欖油半茶匙、醬油1茶匙、鹽巴少許、太白粉少許(勾芡用視個人口味)。

做法

效果

豆腐、豆乾等黃豆製品中大豆異黃酮含量相當豐富,更是不含膽固醇,油脂含量相當低的食物來源,加上富含beta胡蘿蔔素的紅蘿蔔,及含有類似女性荷爾蒙的成分的碗豆,一同烹煮食用,可以緩解女性更年期症狀。

山藥中的營養成分薯蕷皂苷成分,有助於刺激細胞製造人體脂質,促進內分泌荷爾蒙的合成作用。因此,對於改善更年期婦女的種種症狀與不適,包括潮紅、失眠、心悸、情緒不佳等症狀,有不錯的作用。